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泥鳅炖豆腐

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作者: 草原狼_rbfm
有次去同学家做客,弟妹做了这道菜,味道很特别,有种特殊的香味,弟妹说加了一个特殊的食材一一紫苏。一种她家乡的野菜。后来给我寄过来一罐,我便按照她的方法做了这道美味。

用料

泥鳅炖豆腐的做法步骤

步骤 1

活泥鳅500克,洗净。

步骤 2

水烧开过水两分钟。这样杀起来很容易。

步骤 3

去头,开肚去内脏。

步骤 4

老豆腐油煎至两面金黄。

步骤 5

煎好备用

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步骤 6
步骤 6

葱姜蒜辣椒油爆锅,加入泥鳅爆炒一分钟,加一勺料酒去腥。

步骤 7

加紫苏两三勺,继续炒两分钟

步骤 8

泥鳅炒两分钟后,加入煎好的豆腐,加一勺酱油,少许盐,加500mL水,中火炖15分钟。

步骤 9

加少许糖提鲜,少许味精,出锅,加葱花点缀,大功告成!

泥鳅炖豆腐的小贴士

主要是紫苏有一种特殊的香味,给这道菜增加了很好的口感。

菜谱创建时间:2020-08-18 20:00:34
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