快手蒸面

作者： Qearl尼小姐的小厨房

蒸面做起来比较快，大概半个小时四十分钟就可以完成，因为疫情在家买不到切面，就用的之前做的手擀面，从冰箱里拿出来的，虽然比不上买的切面，但味道还是很不错的

用料

• 豇豆 适量
• 牛肉 适量
• 葱姜 适量
• 干辣椒 4个
• 料酒 一勺
• 生抽 3勺
• 老抽 0.5勺
• 盐（请适量加） 两小勺（分量多少和盐量有直接关系哦）
• 切面 适量

快手蒸面的做法步骤

步骤 1

1.豇豆洗净切好2 ，葱姜干辣椒切好，3.牛肉切片，不要太薄哦

步骤 2

1.油热后先放牛肉翻炒，变色。 2.➕料酒翻炒。 3.放入姜葱辣椒段，翻炒，然后➕生抽三勺➕盐➕一丢丢老抽 翻炒均匀 （手忙脚乱的宝宝要不行就直接调成料汁，也是🉑️）

步骤 3

1.倒入豇豆，翻炒翻炒，这会可以稍微多翻炒下，

步骤 4

1.翻炒均匀后，加水，水量基本没过菜就可以了 ，

步骤 5

1. 大火烧开，把三分之二的水倒出盛到一个碗里，放一旁备用，留大约三分之一的水在锅里，水要留够，要不会糊锅的，放上面条，平铺，盖上锅盖，中小火焖6-7分钟，怕糊可以差不多四分钟左右稍稍看下）。 2.然后打开锅盖，面给它翻个面，这时候把预留出来的汤汁浇到面上，继续盖上锅盖大火焖几分钟，请大家这时候时不时得看一看别糊了，这个自己把握就好啦.

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步骤 6

步骤 6

1.水差不多没多少了，迅速翻炒搅拌均匀，就可以了，因为我用的冷冻的手擀面，看起来没有切面那么好，但是味道还是很棒的呢，喜欢吃的baby可以做起来

快手蒸面的小贴士

1.切面一定要买外面的鲜切面，或是自己做的手擀面，但一定是新鲜的这样最好 2.第一次添水一定要没过菜就可以了，留汤汁的时候，锅里一定要有多于三分之一的汤汁，因为要蒸面 3.二次翻切面的时候，整体翻个就行，边上最好不要铺满，这样边上的面挨着锅容易糊 4.整个蒸面的时间也就差不多十分钟

菜谱创建时间：2020-08-18 18:13:48