土豆和酸菜的二三事——酸菜土豆丝

作者： 一品汤盛广东汤馆

土豆又称“洋芋”，属于洋货。酸菜是地道的中国土货。那这道菜就是中西合并了😊

用料

• 土豆 300克（1-2个)
• 酸菜 40克
• 蒜 2瓣
• 葱花 适量
• 油 适量
• 生抽 1勺

土豆和酸菜的二三事——酸菜土豆丝的做法步骤

步骤 1

20多天前泡的酸菜都好了，今天用一点芥菜泡的酸菜来炒土豆。

步骤 2

选择叶子多一些的酸菜来炒。

步骤 3

然后切好如上调料。

步骤 4

土豆丝切好。

步骤 5

抓点盐腌制一下土豆丝，盐腌制一下更脆一些。腌制10分钟左右出水为止。

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步骤 6

步骤 6

像这样出水即可，倒掉水。

步骤 7

然后用清水清洗两次，把土豆淀粉清洗掉。

步骤 8

然后轻轻拧干水捞起来备用。

步骤 9

把酸菜放进无油的热锅里，小火炒干水汽，炒出香味后，盛起来。

步骤 10

然后再在锅里放适量油，小火加热

步骤 11

再倒入酸菜和蒜小火炒出香味。

步骤 12

然后倒入土豆丝，大火翻炒至土豆断生，最后加适量生抽和葱即可。

步骤 13

米饭赶快盛上来😊

土豆和酸菜的二三事——酸菜土豆丝的小贴士

酸菜不加油先干炒出香味的做法也适合于做酸菜鱼的酸菜。

菜谱创建时间：2020-08-18 11:17:45