酱墨西哥辣椒 Pickled Jalapeños 韩式风味 酸甜口味 佐餐小菜 简单快捷+保存长久

作者： W的私厨

日韩菜系中经常出现各类酱菜，作为佐餐小菜，酸酸甜甜即开胃，又给每一餐增加一层食物的风味和口感。这道pickled jalapeños是我家冰箱常备的一道酱菜，上一批做的快吃完了，今天再来做一批，很简单快捷，做完冰箱可以保存两三个月。 酱料的配比很简单，只要记住是酱油：白醋：糖=1:1:1就可以了。

用料

• Jalapeño Pepper墨西哥辣椒 9个
• 蒜瓣 6瓣
• 酱油 1杯即240ml
• 白醋 1杯即240ml
• 糖 1杯即200克左右

酱墨西哥辣椒 Pickled Jalapeños 韩式风味 酸甜口味 佐餐小菜 简单快捷+保存长久的做法步骤

步骤 1

如图准备一个量杯用来量酱油和白醋。容器我用了宜家买的密封罐，大约是700-800ml的容量。

步骤 2

Jalapeno Pepper墨西哥辣椒洗干净，戴上一次性手套，切成圈，我把籽去掉了一半，因为籽挺辣的。如果不戴手套的话，手上会粘上辣，之后挺难受的。

步骤 3

把糖融化在酱油和白醋中，小火加热加速融化。同时温热的酱汁也更好地可以腌制辣椒圈。

步骤 4

把辣椒圈，蒜瓣，酱汁一起倒入密封罐中

步骤 5

上面可以加个重物使辣椒圈全部浸没，我用了一个小碟。冷却后密封放冰箱保存3-5天后就可以吃了！

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步骤 6

步骤 6

每次佐餐取一点就可以，即开胃，又增加一些辣椒的维生素，总之是一道简单美味的小菜！

酱墨西哥辣椒 Pickled Jalapeños 韩式风味 酸甜口味 佐餐小菜 简单快捷+保存长久的小贴士

腌的蒜瓣也很好吃 酱汁可以保存下来再腌制下一批，不用倒掉哦

菜谱创建时间：2020-08-18 08:40:00