注意先将肉切成小丁丁，然后将面粉以上的食材和调味料混合，用保鲜膜包住放入冰箱入味3小时以上。隔夜更好。
炒锅放少许油先下洋葱丁炒出香味再放入肉丁，肉色转成熟了加入开水400ml左右，大火烧开转中小火盖盖30分钟。
观察看汁量是否足够，用水淀粉勾芡至汤汁浓稠。
放凉后放冰箱冷藏更容易包。
将糖及酵母粉加入水中搅拌使糖溶化，慢慢倒入面粉中搅拌均匀后，用手搓成面团光滑。
把它分成约70克的面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，包叉烧肉料。
入蒸锅醒约30分钟（夏天），上汽后蒸18分钟。焖3分钟后开锅。