千张洗净，切成5毫米宽100毫米长条形；五花肉先切条后剁成肉沫；韭菜洗净切成30毫米长的韭菜段（仓促间忘了拍图片，抱歉）。
锅里倒入少许食用油，把五花肉沫炒香炒出油，倒入葱姜蒜和花椒翻炒出香味；倒入千张快速翻炒几下，避免千张打结；加盐、料酒、生抽和十三香翻炒，加入韭菜翻炒至断生。
加入少许味精既成美味。