姥姥的私家八宝辣酱

作者： 鹿葡

从小就吃姥姥做的八宝辣酱，也算是姥姥的拿手绝活之一，甚至去上大学的时候姥姥都会给我做好了带一瓶。家里给它起了小名叫做肉辣子，夹馍拌面下饭的一把好手，从来也没有留意过它的诞生过程。最近突然发现有些味道不知道什么时候就再也尝不到了。今天碰巧姥姥要做，就顺手记录下来吧。

用料

• 卤猪肉 400克
• 熟鸡肉 300克
• 豆豉 700克
• 葱花，姜末 各200克
• 辣椒粉 适量

姥姥的私家八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

买来的熟猪肉切成小丁

步骤 2

这个是熟鸡胸肉，也切成小丁

步骤 3

帮姥姥拆豆豉，刚好这家的牌子叫外祖母，哈哈哈正宗外祖母出品没跑！

步骤 4

生姜和大葱切成末，原料准备完毕。

步骤 5

可以开始制作啦，起锅倒油。

步骤 6

宽油，热油后先放葱姜末，再放豆豉

步骤 7

放肉，翻炒均匀

步骤 8

颜色出来后，根据口味放入适量辣椒粉，花椒粉和鸡味精，因为豆豉是咸的所以不需要放盐

步骤 9

成啦！香si个人，这时候有个热乎乎的馒头往里一夹，红亮的辣椒油渗透到馒头里面，大大地咬一口，肉香，油香和豆豉的味道瞬间充满口腔，撩咋咧！

姥姥的私家八宝辣酱的小贴士

做肉辣子的时候听姥姥讲过去吃肉辣子的故事也是做这个宝贝的必备原料，姥姥讲不腻，我们听不腻，是家的味道。

菜谱创建时间：2020-08-17 18:01:30