【芝士火腿卷】——咸口面包之王

作者： 劉劉劉劉劉1霏

这应该是我吃过最好吃的咸口面包了，芝士和火腿的完美结合，肉香+芝香，好吃到流泪🤤

用料

• 面团：
• 面包粉 250克
• 全蛋液 30克
• 牛奶 150克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 内陷：
• 芝士片 4片
• 火腿 6片

【芝士火腿卷】——咸口面包之王的做法步骤

步骤 1

首先来制作面团：先混合液体材料，再将除黄油、酵母外的干性材料与液体材料混合均匀

步骤 2

混合成一个粗糙的面团，放冰箱冷藏1小时以上（方便揉出手套膜）

步骤 3

酵母用一点点水化开，倒入面团中。电动打蛋器装上和面钩先调低速再调高速搅打面团

步骤 4

揉到扩展阶段，能拉出一层厚膜，再分两次加入黄油继续搅打

步骤 5

搅打到完全阶段，能拉出薄薄的手套膜，团圆，在26—28度的环境中发酵一个小时

步骤 6

面团发到两倍大，在中间戳洞不回缩就证明发好了。将面团取出轻拍排气，分成六等份，团圆松弛15分钟

步骤 7

这期间将火腿片和芝士片切成长条（分别切成12条）

步骤 8

将松弛好的面团擀成牛舌状，两边向内折，铺上火腿片和芝士片，卷起，收口捏紧

步骤 9

一分为二，依次做好放入模具中

步骤 10

盖上保鲜膜，放在36—38度的环境中发酵40分钟左右至两倍大，表面刷一层全蛋液，撒上白芝麻

步骤 11

放入预热好的烤箱，上下火180度烤18分钟，顶部上色注意加盖锡纸防止上色过深

步骤 12

出炉！香喷喷！

菜谱创建时间：2020-08-17 17:01:43