新蒸熟的米饭，米饭不要蒸得太软，有一点颗粒感口感更好，晾凉，加入寿司醋（白醋）一勺，白糖一勺，搅拌均匀备用。
准备食材，虾煮熟（加盐，花椒即可）剥出虾仁，虾腹部横着切两三刀，这样能让虾仁伸展平直。黄瓜、胡萝卜去皮切细条，大概10厘米长即可，老火腿切条，鸡蛋提前用打成鸡蛋液，然后用平底锅摊成鸡蛋饼，晾凉切粗丝，备用。
取一张紫菜皮，放在竹帘上，上面均匀摆上处理好的米饭（四周不用抹），靠自己一侧按顺序摆好食材，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，抹一点千岛酱，摆上虾仁，（利用千岛酱的粘性固定作用），摆上火腿条。从里侧借助竹帘尽量紧实卷起来。
虾仁的具体摆放方法是这样滴😁
卷成紧实的紫菜卷。
选一把尽量快的刀，尽量快狠准一刀切，注意下面不要连刀哦。
摆盘码好，拍照，然后可以开吃了！
相信我，味道很好！
1.米饭不要蒸得太软粘，当然也不要太硬了。 2.抹米饭的时候，四周要留些空白余地，不要涂满整个紫菜片不然卷的时候，容易溢出。 2.千岛酱不建议去掉，味道灵魂所在。 记得用一把快刀，切忌慢慢得切，切出来容易软塌，容易碎 4.尽量不要做太多，容易坏，做完尽量都吃了😁