超开胃的爆炒缸豆

作者： 奥黛丽赫彭

这个菜我超爱！每到夏天就很喜欢炒酸豆角吃（别的地方好像叫豇豆？？），把紫苏放进去一起炒更香了！！ 我一般吃半碗饭的人，配着酸豆角我可以随随便便吃两碗，真的超下饭！👍👍 夏天没胃口，或者想学快手菜的宝贝赶紧学起来！ 做完整个菜可能十分钟都不用哦~

用料

• 酸豆角 250g
• 五花肉（肥一点的猪肉） 100g
• 紫苏 ≈100g
• 蒜 3--4瓣
• 小米椒（不吃辣的可以换成那种不辣的绿色尖椒，尖椒的话1--2个就够啦） 2--3个
• 味精/鸡精 6～7克（约调料盒里的一勺半）
• 生抽 3-4勺
• 糖 10克

超开胃的爆炒缸豆的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，酸豆角切小丁，蒜和辣椒切碎。紫苏稍微切一下因为它的叶子挺大的

步骤 2

猪肉不用买很多，不过要买肥一点的，因为猪肉的作用是要炸出猪油炒，这样炒的酸豆角才香。 猪肉洗干净后切小小块

步骤 3

热锅下一点点食用油，一点点就好了，放油是为了避免猪肉粘锅。然后把猪肉放下去翻遍，炸出猪油

步骤 4

猪油炸的差不多的时候（猪肉炸至金黄微焦）就可以把大蒜，辣椒和紫苏放下去炒香

步骤 5

闻到紫苏的香味就可以放酸豆角和调味料下去炒啦。

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步骤 6

步骤 6

然后炒熟就可以出锅啦！！ （注意酸豆角不要炒太干，要留一点点汁，不然没那么好吃，可以参考上一个步骤的那种程度。）

超开胃的爆炒缸豆的小贴士

1. 猪肉要买肥一点的！肥一点的！因为要炸猪油，不跑没那么香。 2. 不吃辣的宝贝，可以把小米椒换成那种绿色的尖椒，数量1-2个，切成条或⭕都可以，不吃辣最好把里面的辣椒籽弄掉再炒。 就算不吃辣也不建议不放辣椒，因为放辣椒是为了要辣椒的香味。 3. 紫苏最好稍微切一下，因为紫苏的叶子很大。。不过懒得切也没什么所谓，嘿嘿😁 4. 味精或者鸡精一定要放，因为酸豆角很酸的，放味精/鸡精可以中和酸味，吃起来就会觉得很野味（这是粤语哈哈哈，用普通话不知道怎么描述😝） 5. 如果真的不喜欢放味精，那一定不能忘记放糖！！ 6. 不用放盐！不用放盐！不用放盐！（放盐会增加酸味） 这真的是一个无敌简单又超级好吃的菜了，所以说了很多话，只是希望大家都能吃到好吃的食物啦。 好了我说完啦 over~

菜谱创建时间：2020-08-17 02:44:33