将奶奶种的南瓜切薄片用保鲜膜密封微波炉高火转10分钟(放微波炉之前将南瓜均匀的滴几滴水),这样比起上锅蒸熟可以有效减少南瓜的水分,从而可以减少糯米粉的用量。
蒸熟后倒入盆中趁热加入40克左右白糖然后捣成泥,之后放凉再加入糯米粉(我发现放凉之后的南瓜泥水分更少,可以减少糯米粉用量,我喜欢吃南瓜味更足的),慢慢加入糯米粉直至可以揉成不沾手的团子。
为了让南瓜饼熟透,两个嘉士利早餐饼干中间夹的南瓜饼内馅是40克左右。之后放入没过南瓜饼的油锅中,小火慢慢炸,不时的翻动,直至中间熟透。
最后就是摆盘啦,一上桌就一扫而空了,和外面卖的一模一样,外酥里嫩。