四季豆掐头去尾掰成段，茄子切条，大蒜切片，干辣椒切段。
点火起锅，放食用油，油热下蒜片干辣椒段爆香，下四季豆。
慢慢翻炒，待四季豆变色下茄条，翻炒到茄子变软，放入盐、生抽和少许糖，翻炒均匀后，加入少许水，炒至水分蒸发后关火起锅。