自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）

作者： 旅吕律驴琦垚rokigyo

在超市看到出售白凉粉和黑凉粉，一盒70g，2.5元一盒。于是尝试制作凉粉美食 2020/8/16 12：31：22 日 晴

用料

• 黑凉粉 70克
• 水 1610克
• 牛奶 500克
• 红茶叶 15克
• 糖 15克
• 水 400克

自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的做法步骤

步骤 1

先制作黑凉粉（龟苓膏），取一个干净大碗倒入一盒70克黑凉粉，凉粉和水比例：1：23。

步骤 2

养生壶煮水，称210克放温（30℃）时倒大碗的粉里搅拌均匀，搅拌无颗粒

步骤 3

搅拌成糊状

步骤 4

剩下1400g开水倒入不锈钢锅里。2000瓦电炉灶开4档小火给锅预热3分钟，盖上锅盖开6档中火煮8分钟左右水冒泡。此时将黑凉粉糊倒入锅里一边烧一边快速搅拌两三分钟。

步骤 5

直至停下来凉粉上面冒小泡沸腾，在用勺子转圈搅拌5圈后，电炉灶开3档小火煮10秒后关火。见下面视频

步骤 6

见视频

步骤 7

搅拌好后装入不锈钢电饭煲锅内，冷却后放冰箱冷藏

步骤 8

接下来制作奶茶。准备红茶叶15g，牛奶500g，糖15g，水400g。

步骤 9

将红茶叶冲洗一下，水滚后倒入红茶叶，关火焖1分钟

步骤 10

加入纯牛奶，再加糖。煮开后，关火焖3分钟。

步骤 11

过滤茶渣，奶茶就煮好了

步骤 12

过滤出的红茶味还可再泡次茶

步骤 13

取出冰箱凝固的黑凉粉，划成小方块儿，放在碗里，奶茶和划成小方块的黑凉粉混合一起，加点果干坚果味道更佳。

步骤 14

结末附草稿

自制奶茶烧仙草（黑凉粉/龟苓膏）的小贴士

1.电炉灶起步加热比煤气灶慢，可等开水冒小泡时倒入黑凉粉糊，煤气灶可将黑凉粉糊直接倒入锅里一边烧一边快速搅拌。 2.白/黑凉粉煮饭沸腾即可关火，沸腾即代表煮熟了，无需煮太久 3.纯素者可用豆浆代替牛奶

菜谱创建时间：2020-08-16 12:33:17