鸡爪鸡翅对半切，鸡爪减去指甲。火锅丸子对半切。
调一个酱汁。生抽2勺，1勺耗油，2勺豆瓣酱，半勺五香粉，半碗清水。（亲测这个分量是刚好的，我第一遍做多搁了点豆瓣酱耗油，咸到不行）
剁好的鸡翅鸡爪，放入锅中，加料酒姜片葱段焯水去腥。捞出过凉水，肉质更嫩。
锅中热油，放入蒜末炒香。
倒入鸡爪鸡翅，翻炒上色，淋上调好的酱汁，加入小米辣、香叶、八角。继续翻炒。
加热水，没过鸡爪鸡翅就行，大火烧开，转中火慢炖。中途可以加你喜欢的食材。玉米土豆丸子年糕魔芋……都可以，弟弟要吃全肉，就没放素菜。
煮到食材都软烂，特别是土豆绵软就可以了，撒葱花，直接端着锅吃吧。
不用砂锅也可以，可能需要多费点时间。