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砂锅黄焖鸡米饭超级简单,不会失手

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砂锅黄焖鸡米饭超级简单,不会失手的用料

砂锅黄焖鸡米饭超级简单,不会失手的做法步骤

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步骤 1

1将青椒切块,香菇老姜切片,干辣椒小米辣切小,香蒜苗斜切段,百叶切丝

步骤 2

2鸡腿剁块,加入冷水锅煮沸焯水,捞出洗净备用

步骤 3

3砂锅烧热,加油烧热,加入糖融化,准备上色

步骤 4

4加入焯好水的鸡肉,翻炒上色

步骤 5

5加入姜片、干辣椒段,翻炒均匀

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步骤 6
步骤 6

6加入香菇翻炒均匀

步骤 7

7加入热水,盖过食材,干丝,金针菇都可以放入了

步骤 8

8煮沸砂锅,加入少许生抽

步骤 9

9盖上锅盖中火焖15分钟

步骤 10

10加入青椒段和小米辣

步骤 11

11转大火,入盐调味,用筷子轻轻搅动收汁

步骤 12

13此时肉香汤浓,用夹子或手套,起锅。

步骤 13

黄焖鸡米饭,砂锅咕咚汤汁浓。舀一勺下饭,是简单好吃的家常味。

砂锅黄焖鸡米饭超级简单,不会失手的小贴士

1使用家里带来的土鸡腿比较大,平时比较常用的是更小的速冻鸡腿,用两个差不多。 2主要使用砂锅,制作时注意防烫。如果没有普通炒菜锅也可以,自己在家就可以做。 3焯水用冷水更能去除肉中杂质,而炖肉时用热水,是为防止炒好的肉遇冷收紧影响口感。 4小米辣和香蒜苗可根据自己喜好增减,蔬菜香菇和最常见,也可以加莴笋和土豆片。 5加盐调味的时机,是在收汁阶段,如果一开始就加,肉口感会变化。

菜谱创建时间:2020-07-08 14:41:39
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