完美复刻中餐厅38块钱一份的椒盐排骨，骨香肉烂，好吃到吮手指

作者： 幸福食色

最近看中餐厅4被里面的美食馋的是哗哗流口水呀，尤其是那道椒盐排骨，真正是色香味俱全！而且才38块钱一份？简直不要太良心了，我恨不得钻进屏幕里去吃。这不排骨立马买起来，赶紧做一份解解馋！出锅真的太香了，让我有了立马可以干掉三大碗米饭的错觉！那叫一个骨香肉烂，滋味非常呀，说好吃到舔手指的程度真的一点不夸张。果然贵的食材除了贵没毛病，我决定了从现在起，要省吃俭用买排骨吃！

用料

• 肋排 400g
• 面粉（清洗排骨用） 1把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 香葱 2根
• 生姜 1小块
• 大蒜 半个
• 玉米淀粉 2大勺
• 青椒 1-3个
• 红椒 1-3个
• 椒盐 适量
• 熟芝麻 少许

完美复刻中餐厅38块钱一份的椒盐排骨，骨香肉烂，好吃到吮手指的做法步骤

步骤 1

放入1把面粉将排骨抓至粘手。排骨取用中间的肋排部位，口感和卖相都会比较好。

步骤 2

用清水将排骨清洗干净并沥干水分。

步骤 3

加入生姜片，蒜片，香葱，蚝油个生抽腌制。抓拌均匀后放入冰箱腌制入味，条件允许的话过夜更好。

步骤 4

腌制好的排骨夹出来，加入玉米淀粉搅拌均匀，裹上薄薄一层淀粉就可以了。

步骤 5

油温6成热将排骨下锅炸至熟透。是不是翻动一下受热更均匀，炸到排骨金黄焦香捞出来控油。

步骤 6

锅里放入青红椒粒和蒜末，小火炒香。蒜末可以稍微多放一点，更香一些。

步骤 7

放入炸好的排骨翻炒几下。用中火，避免太大火。

步骤 8

加入适量椒盐调味，出锅前撒上熟白芝麻。鸡精家里有的也可以放入少许。

步骤 9

​非常下饭又色香味俱全的椒盐排骨就做好了，吃上那么一口，真的香到骨子里了，太好吃了。

完美复刻中餐厅38块钱一份的椒盐排骨，骨香肉烂，好吃到吮手指的小贴士

1、推荐用纯肋排来制作，口感不仅好，颜值也在线。 2、想要更入味可以根据个人需求切小块一点。 3、排骨喜欢吃焦香一些的可以复炸一次。

菜谱创建时间：2020-08-15 21:51:09