香辣排骨煲仔饭

作者： 小美的美食

用料

• #上料香辣排骨的用料
• 排骨 青椒
• 红椒 姜
• 蒜 干辣椒
• 酱油 料酒
• 生粉 鸡精
• 八角
• #煲仔米饭的用料
• 米饭 清水
• 油

香辣排骨煲仔饭的做法步骤

步骤 1

排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌均匀。

步骤 2

在腌好的排骨里面倒入生粉，再次搅拌均匀。

步骤 3

把需要用的材料都准备好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。

步骤 4

热锅冷油，放八角在锅中，

步骤 5

八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动。

步骤 6

排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油。

步骤 7

放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，

步骤 8

再加入干辣椒翻炒均匀（可适量加点酱油翻炒）。

步骤 9

加入清水与肉齐平，

步骤 10

盖上锅盖焖至剩少量水。

步骤 11

加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，

步骤 12

煲仔饭上面的菜算是做好了。

步骤 13

现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。

步骤 14

泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。

步骤 15

大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火

步骤 16

把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦。

步骤 17

成品图

香辣排骨煲仔饭的小贴士

吃之前在锅的周围倒上生抽，搅拌均匀，味道赞赞的呢，

菜谱创建时间：2014-11-11 21:54:58