红烧牛肉（牛腩）

作者： 九命猫菁

这道红烧牛肉依然是记忆中的味道，不可替代，不喜欢吃焯过水的牛肉，我们家做牛肉从来不焯水，但是却好吃的很，在外地的姐妹也常打电话来问菜谱~最后下一点黄喉实在是太赞了。

用料

• 牛肉（牛腩） 适量
• 大蒜 一头
• 干辣椒 适量
• 桂皮 适量
• 生姜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 胡椒粉
• 鸡精
• 红烧酱油
• 麻辣鲜
• 料酒
• 食醋
• 配菜

红烧牛肉（牛腩）的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净切小块状倒入锅中干炒3-5分钟后盛出备用（牛肉不用焯水）

步骤 2

锅中倒入牛油（没有用普通油也可以），油温至八成热倒入生姜大蒜干辣椒桂皮等香料爆香。

步骤 3

倒入第一步的牛肉翻炒，加入适量豆瓣酱翻炒均匀

步骤 4

加入料酒、红烧酱油翻炒均匀，加入适量香醋、胡椒粉、麻辣鲜再次翻炒均匀。加入适量食盐翻炒均匀

步骤 5

酱油

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步骤 6

步骤 6

料酒

步骤 7

麻辣鲜

步骤 8

加入适量温水（漫过牛肉）进行熬煮。

步骤 9

关火前加入适量鸡精

步骤 10

如需配菜，可以在第五步加水之前倒入翻炒后再加水。

红烧牛肉（牛腩）的小贴士

此方法为牛肉不焯水，自己一般会下配菜，配菜随意。不加配菜多加汤，可以吃好多顿的牛肉面早餐了哦~

菜谱创建时间：2020-08-15 20:47:11