一口一个迷你小蛋糕

作者： 诗雅轩

用戚风的方做成小蛋糕，一口一个，好精致，小孩超喜欢，加上酸甜可口的蔓越莓，更好吃

用料

• 蛋白糊
• 蛋白 3个
• 细砂糖 30克
• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 玉米油 25克
• 牛奶 25克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 55克

一口一个迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

深碗中加入玉米油、牛奶、蛋黄、细砂糖

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

拌匀，蛋黄糊就好了，放一边备用

步骤 5

蛋白挤入柠檬汁

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步骤 6

步骤 6

打发起泡加入一半细砂糖，中高速打发

步骤 7

泡沫蓬松细腻后再把另一半细砂糖加入继续打发

步骤 8

打至硬性发泡，提起尖尖直挺不塌即可（倒扣不会掉，），蛋白糊就做好了

步骤 9

这时预热烤箱了。取三分一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀（不能划圈搅拌，容易消泡，不蓬松）

步骤 10

拌匀的糊再倒回蛋白糊中翻拌均匀，同样翻拌手法

步骤 11

拌好的糊是比较蓬松的，装入裱花袋或者用小勺子舀

步骤 12

蛋糕连模加入纸托，挤入糊，八分满，喜欢蔓越莓可以撒点上去，烤箱170度20分钟

步骤 13

出炉了，把小蛋糕一个个取出来

步骤 14

来个侧面，非常蓬松香软

步骤 15

喜欢做美食的朋友可以交个朋友，交流交流

一口一个迷你小蛋糕的小贴士

操作方法跟戚风蛋糕一样

菜谱创建时间：2020-08-15 20:18:48