将玉米油，低粉，和玉米淀粉混合成油酥。
分离蛋黄和蛋清。
油酥中添加蛋黄和牛奶。
搅拌均匀。
烤盘里加入温水放进烤箱中，预热烤箱160摄氏度。
向蛋白中加入白醋，打发蛋白，打发至有大气泡，分次加入白糖。
打发至蛋白糊为湿性发泡阶段偏干的程度，即提起打蛋器，尖角底部直立，尖角弯曲。
将蛋白糊分三次加入蛋黄液中搅拌均匀，倒入模具中，震几下排出大的气泡。
用锡纸给模具做一个“帽子”，防止蛋糕提前爬升撑破表面。若是活底模具，模具底部需要包上锡纸以免进水。
将模具放入事先预热的加入温水的烤盘中，降低温度至150摄氏度烘烤50分钟，拿掉锡纸“帽子”，再烘烤20分钟。
拿出后震几下排出小气泡，倒扣放凉后脱模。
内部结构也很优秀。