皮脆多汁的烤鹌鹑

作者： SarahKitchen

用这个方法同样可以烤鸽子哦！

用料

• 鹌鹑 6只
• 老卤汁 一包
• 桂皮 2块
• 香叶 5片
• 蜂蜜 适量
• 老抽 少许
• 柠檬汁 和蜂蜜同等份量

皮脆多汁的烤鹌鹑的做法步骤

步骤 1

鹌鹑去除内脏洗干净。

步骤 2

开水焯一下去除血水，洗净备用。

步骤 3

卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。

步骤 4

蜂蜜、老抽，柠檬汁混合拌匀。

步骤 5

在鹌鹑上刷一层调好的蜂蜜汁，时间允许的话可以风干大约2～3个小时，如果来不及可以用电吹风吹干。再重复一次这个步骤。

步骤 6

烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。

步骤 7

烤箱预热180度，烤约25分钟至鹌鹑皮上色即可。因为卤过的鹌鹑已经熟了。

菜谱创建时间：2016-08-20 10:48:15