鸡胸肉切长条，放生抽、老抽、盐、糖少许淀粉腌制半小时。
用筷子夹住鸡胸肉分别在淀粉、鸡蛋液、面包糠中滚几圈，肉多时，也可借助保鲜袋摇匀沾淀粉，可节省时间。
油温六成热，干筷子起小气泡，放入鸡胸肉炸三五分钟，颜色焦黄即熟。