玉米培根芝士包

作者： 椰子头

儿子非常喜欢的一款～尝试了最佳的内馅儿量～记录一下～ 误打误撞放了南瓜泥，发现口感松软，第三天也依然很好吃～再记录一个南瓜面团的配方～ 南瓜泥制作方法：贝贝南瓜一个，加水煮熟，用勺子压成泥～选择需要的量即可，多余的量，吃掉就好～

用料

• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 水 120克-125克
• 鸡蛋 一只约50克
• 鲜酵母（干酵母） 6克（3克）
• 糖 15克
• 黄油（后放） 15克
• 盐（后放） 3克
• 馅儿
• 玉米粒（茄意欧） 150克
• 培根（荷美尔） 4片（约100克）
• 马苏里拉芝士 150克
• 南瓜面团
• 高筋面粉 250克
• 南瓜泥 175-185克
• 鲜酵母（干酵母） 6克（3克）
• 糖 15克
• 黄油（后放） 15克
• 盐（后放） 3克

玉米培根芝士包的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的面团材料放入盆中，搅拌成团无干粉（也可放入面包机，一个和面程序大约十五分钟）。 拿出在案板上搓揉面团起粗膜后，放入黄油和盐，继续搓揉，搓揉到面团有韧性，初步成膜即可，无需手套膜（如果使用面包机的话，先把上一步揉好的面团连面包桶放入冰箱冷藏15分钟，从冰箱取出后再放入黄油和盐继续一个和面程序，大约十五分钟）。 面团水量可能稍微有些多，手揉的话会有些黏，可以适当加少许手粉，不要太多，略湿的面团延展性好，比较容易包馅儿，第二天吃也不会太干～

步骤 2

夏天空调房间室温一发，20分钟已经是上图的模样了～这是个南瓜面团，所以有点黄～ 如果是烤箱发酵，28-30度，30分钟左右，不要看时间要看面团状态～

步骤 3

面团一发的时候可以做馅儿，玉米沥水晾干，培根和芝士切碎混合拌匀～也可以放适量胡椒粉，具体看个人口味～

步骤 4

把主面团十等分，一个大约是45克加，滚圆醒发～

步骤 5

醒发后的小面团压平，放入混合的馅儿料，大约40g一个，像包馒头一样包起来～我是捏角包的，这样包馅儿可以包得多一些～具体操作见上图～

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步骤 6

步骤 6

放入蒸箱（烤箱）二发，38度20分钟（有馅儿的面包二发时间不需要太长），取出后在表面均匀撒上高筋面粉，用剪刀剪出十字口，先竖着剪一刀～

步骤 7

再侧过来两面各剪一刀～

步骤 8

最后呈现的是十字刀口～

步骤 9

入烤箱，200度，10-12分钟～会爆浆哦～哈哈哈

步骤 10

需要密封保存，有馅儿的面包建议一到两天吃完，夏天要把面包储存盒放在空调房里～吃的时候微波炉转半分钟～拉丝很诱人，面包还是软软的～

菜谱创建时间：2020-08-14 10:37:12