水煮肉片

作者： L-娟

疫情期间，材料有限，但依旧不影响做饭的热情.

用料

• 里脊肉 300g
• 黄瓜 1根
• 黄豆芽 适量
• 鸭血 1盒
• 花椒、干辣椒、葱姜蒜、葱花 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料或水煮肉片底料 半包
• 盐、鸡精、菜籽油 适量

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

豆芽洗净，黄瓜切块，葱姜蒜拍碎、鸭血切片.

步骤 2

里脊肉切薄片，加适量盐、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清、生粉用手抓至上浆，淋上一勺油防止水分流失.

步骤 3

锅中倒入适量菜籽油、放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和半包底料小火炒香，从锅边淋入适量料酒，到付清水煮开.

步骤 4

不喜欢残渣的可以直接捞掉，吃起来比较干净.尝一口汤的味道要偏咸一点才可以，如果味道不够可以适当加盐和鸡精.

步骤 5

分次倒入豆芽、鸭血、黄瓜焯熟，摆在盆底.

步骤 6

改小火慢慢滑入肉片，用筷子拨散，烧开再煮一会儿就可以出锅.

步骤 7

煮熟的肉片码在蔬菜上，倒入汤汁.

步骤 8

码上大葱、蒜末，干辣椒段/辣椒面、花椒，撒上葱花，淋上热油，滋啦滋啦就可以啦.喜欢香菜的就放些香菜段.

步骤 9

蔬菜根据个人喜好添加.

步骤 10

趁热吃，超级下饭.

菜谱创建时间：2020-08-13 15:16:39