新手最适合做的闪电泡芙Eclair（内附视频细节）

作者： 深深烘焙坑

我女儿已经期待了半年的闪电泡芙了，一直没得空给她做，今天终于给她拔草了。 我的配方表全都写在视频里面了，有需要请截图。 闪电泡芙Eclair，它是一种类似手指的奶油面包，其特点在于口感细腻润滑，吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完，速度如闪电般迅猛。也有人认为是这种甜品在刚烤出来的时候，伴有闪电般的裂纹，故得其名。 传说奶油和蛋糕结婚了，便有了奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。 泡芙塔是法国传统的庆祝甜点，象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来，高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。 本人并不是专业的甜点师，所学知识，都是由百度所授，所以—写的不好，请海涵！

用料

• 低筋面粉 42克
• 鸡蛋 55克
• 水 35克
• 黄油 35克
• 牛奶 35克

新手最适合做的闪电泡芙Eclair（内附视频细节）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

加入黄油，水，牛奶，煮至冒小泡泡。

步骤 3

离火一次性倒入面粉，搅拌到没干粉

步骤 4

再次加热至面团发亮，在分两次加入鸡蛋液。

步骤 5

预热烤箱

步骤 6

用刮板整理一下。

步骤 7

此配方可以挤7条。

步骤 8

用手指沾点水抹平尾部

步骤 9

送入烤箱上，下火180度烤25分钟。

步骤 10

可爱的膨胀过程。

步骤 11

戳几个小洞洞散热

步骤 12

切开挤奶油。

步骤 13

下午茶做好了。

新手最适合做的闪电泡芙Eclair（内附视频细节）的小贴士

如果是在明火上加热，请不要直接到面粉！ 如果是在明火上加热，请不要直接到面粉！ 如果是在明火上加热，请不要直接到面粉！ 请离火关火再加面粉！

菜谱创建时间：2020-08-13 13:39:44