鸡翅/鸡腿洗干净，沥干水分，两面划开，各划两三刀 15毫升料酒，30毫升味极鲜，一包腌料粉，倒入鸡翅中； （不需要加水，鸡翅中本来就有水分，加上料酒味极鲜的液体，完全可以化开腌料粉，不加水更入味） 戴上手套，用手抓两三分钟，确保腌料能够入味鸡翅中； 抓拌后的鸡翅装到饭盒或保鲜袋中，密封好，放入冰箱一晚； 第二天将鸡翅翻面继续放入冰箱两三个小时；
土豆去皮，切薄片，用水浸泡清洗掉淀粉后，沥干水分备用； 烤盘铺锡纸，涂抹油，将土豆片平铺在烤盘上，鸡翅平铺到土豆上；（腌料汁水不要倒掉，还要用）
烤箱预热200度，烤15分钟后翻面，将腌料粉汁水涂抹到鸡翅上，继续烤15-20分钟，多观察着点，根据烤箱调整时间。