广东点心--珍珠咸水角教程

作者： 兴阳面艺工作室

广东点心

用料

• A: 料
• 三象糯米粉 500克
• 糖 150克
• 冰水 400克
• B: 料
• 白鹤澄面 150克
• 滚水 160克
• 色拉油 150克

广东点心--珍珠咸水角教程的做法步骤

步骤 1

A料：倒入500克糯米粉

步骤 2

加入150克棉白糖

步骤 3

加入400克冰水活成面团

步骤 4

把面团揉至糖融化备用

步骤 5

B料：倒入150克澄面

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步骤 6

步骤 6

倒入160克滚水烫熟

步骤 7

A.B混合

步骤 8

AB混合揉至光滑

步骤 9

边揉边加入色拉油

步骤 10

封上保鲜膜入冰箱冷藏

步骤 11

冰箱取出搓至光滑

步骤 12

切成大小一致剂子

步骤 13

把剂子窝成碗状

步骤 14

包入馅料

步骤 15

合起来对折捏紧，包成橄榄形

步骤 16

团成圆形捏成鸡仔形

步骤 17

170度下锅炸制金黄即可

步骤 18

摆盘

步骤 19

外脆里糯

步骤 20

小鸡仔

步骤 21

馅料：贡菜适量，虾米适量，五花肉丁适量，香菇适量

步骤 22

虾米花肉爆香

步骤 23

加入适量盐味糖，生抽，耗油调味

步骤 24

倒入香菇丁贡菜翻炒

步骤 25

倒入适量水烧熟

步骤 26

打上薄芡收干水粉

步骤 27

剩起备用

步骤 28

咸水角

广东点心--珍珠咸水角教程的小贴士

活好面最好是隔夜再包

菜谱创建时间：2020-08-12 21:51:56