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剁椒皮蛋,夏天的下酒菜,剁椒是真的下饭啊

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作者: 沫沫君0623

用料

剁椒皮蛋,夏天的下酒菜,剁椒是真的下饭啊的做法步骤

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步骤 1

准备几根二荆条辣椒,我是四川妹子,比较喜欢辣,所以加了3个小米椒,辣椒根据皮蛋数量决定(不过多做一点可以用来下饭哦) PS:辣椒我用刀切了几个口子,以免炒的时候爆

步骤 2

锅烧热以后,倒入辣椒,边炒,边用铲子按压,辣椒会因为温度慢慢变软,按压是为了炒干辣椒水分,才会有烧椒的味道

步骤 3

炒到表面脱皮就可以把辣椒倒出来了

步骤 4

趁热剁碎

步骤 5

剁碎的辣椒,加盐,鸡精,生抽,香油,耗油,糖,醋,然后搅拌均匀 (这个时候已经在流口水了,我平时也用这个配方拌面或者直接配米饭)

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步骤 6
步骤 6

皮蛋剥壳,一切四,摆盘

步骤 7

淋上刚刚拌好的剁椒,就可以了啦

菜谱创建时间:2021-06-05 19:03:53
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