无肉不欢的香葱肠仔面包

作者： 如歌的行板328

妃娟老师100%中种法，口感特别柔软，记录下用料和用量。

用料

• 黄油5克 克
• 高筋面粉250 克
• 酵母2 克
• 细砂糖 9克
• 牛奶75 克
• 淡奶油70克
• 蛋清20克
• 以上材料是中种面团
• 蛋清20 克
• 白砂糖38 克
• 奶粉15克
• 黄油8克
• 酵母1克
• 以上材料第二天和中种面团混合
• 香肠7根
• 沙拉酱适量
• 番茄酱适量
• 小葱少许
• 鸡蛋液（刷表面）
• 马苏里拉芝士

无肉不欢的香葱肠仔面包的做法步骤

步骤 1

第一天混合面团，放入冰箱冷藏

步骤 2

第二天取出中种面团，撕成小块和其他材料混合，不需要强求手套膜

步骤 3

省面30分钟，分成7个小面团，在静置松弛20分钟，擀压成椭圆形排气，包住香肠，接口处捏紧，放入烤箱，加杯热水二发。

步骤 4

发致1.5倍大小取出，刷蛋液，之字形挤上沙拉酱，番茄酱，撒芝士和小葱。

步骤 5

烤箱180度预热，中下层烤20分钟，注意上色，如果觉得深了就盖锡纸，我没有盖。

步骤 6

烤好后取出，放在晾网上冷却，然后用袋子密封。调理面包尽快食用！

菜谱创建时间：2020-08-12 20:13:45