把牛肉切成块放到水里泡个20分钟左右，主要是去血水
把水烧开放入西红柿（西红柿如图划上十字刀）
三分钟左右把西红柿捞出来，皮就特别容易剥了（主要是吃的时候口感特别好，如果觉得麻烦也可以省去西红柿的步骤）
锅中放入少许油放入西红柿炒一下，这样的话最后多出来的牛肉颜色特别棒
牛肉冷水下锅焯水，放入葱、姜、蒜、大料、料酒、香叶，焯好后撇出血沫，把牛肉捞出备用
砂锅里放入水、葱、姜、蒜、料酒、冰糖把水烧开放入西红柿和牛肉小火炖一小时左右，放入生抽老抽继续炖十分钟，然后然后放盐就可以了（用砂锅炖出来的汤也可以喝哦，如果没有砂锅，用普通铁锅炖也可以）
汤的颜色是这样的哦
1.觉得麻烦的西红柿可以不做处理 2.砂锅里的水不用太多，太多的话味道就不浓郁了 3.如果喜欢吃酸酸甜甜的话，可以放3个西红柿，我是不太喜欢西红柿所以放了两个 4.如果不喜欢油腻的也可以不炒西红柿，颜色也很好