土豆去皮切片蒸熟，加入胡椒粉和盐，捣成泥状；秋葵焯水捞出过凉水，切片；拿个碗放上保鲜袋或保鲜膜，将秋葵片挨个摆满，加入土豆泥，扣入盘中。
汤汁：蒜末煸香倒入调好的酱汁（酱油、料酒、蚝油、盐、白糖、淀粉、水）勾芡，均匀的淋在秋葵土豆泥上即可。