山西炸酱面

作者： 爱烹饪的竹子

山西的炸酱面风味独特，和北京的干炸酱有一些区别～

用料

• 肉
• 面 克
• 黄酱
• 土豆
• 葱
• 姜
• 辣椒
• 老抽
• 花椒面

山西炸酱面的做法步骤

步骤 1

肉切丁。 加入老抽，花椒面。 葱切末，姜切末，辣椒掰碎，放入肉中腌制。 土豆切丁

步骤 2

冷锅倒油，油烧热后加入干黄酱，小火慢炸，炸出酱香味后倒入肉丁翻炒。肉变色后加入土豆丁

步骤 3

土豆丁快熟的时候加入二味水（开水冲泡花椒制成），在加入适量水 水最好是热水，避免肉遇冷锁紧

步骤 4

炖熟就可以浇在面上吃啦～ 配合老陈醋食用更佳

菜谱创建时间：2020-08-11 09:04:48