肉沫茄子家常版！这一步，让茄子不吸油味更香

作者： 粥火火

之前也做过肉末茄子，这次煮一个家常版。食材非常简单，超级下饭的快手菜。

用料

• 肉末 150克
• 茄子 1个
• 酱油 1勺
• 盐 5克
• 青红椒 各1个

肉沫茄子家常版！这一步，让茄子不吸油味更香的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦都有最多，洗干净酱油腌制10分钟。

步骤 2

茄子削皮以后用洒上盐，搅拌均匀让其出水。静置10分钟以后，用力捏出水分，这样茄子就不会吸油了。

步骤 3

起锅烧油（寻常即可），放茄子煎至断生。

步骤 4

剩下的油加入肉末爆炒

步骤 5

最后加入青红椒调，无需放其他调料，均匀即可出锅。

步骤 6

这样一道美味的肉末茄子家常菜就完成了，茄子特别有夏天的感觉，好好享用吧。

肉沫茄子家常版！这一步，让茄子不吸油味更香的小贴士

1.这次茄子真是完全不吸油，油反而放多了！2.茄子腌制以后缩水非常严重，建议2个茄子起。

菜谱创建时间：2020-08-10 18:02:37