清洗配菜，番茄切片，胡萝卜和土豆滚刀切块。姜蒜切片，青椒切圈。
起锅烧水，冷水下牛腩（牛腩切块），2勺料酒，水开以后撇走浮沫。
焯水后装盘备用。
洗锅烧油，放冰糖融化，加入牛腩着色爆炒至染色，加入姜蒜，以及八角香叶桂皮炒香后盛出备用。
剩下的油加番茄，番茄出汁以后加入胡萝卜土豆，大概5分钟左右炒香盛出。
将炒香的牛腩和番茄土豆全部加入高压锅，加入适量的水（莫过食材），加入青椒粒，选择牛腩模式烹煮。
出锅前洒进香菜小可爱
出锅啦！一大锅牛腩我盛出三分之一，汤汁浓郁美味可口，这样一道美味的番茄牛腩就完成拉，好好享用吧
1.番茄可以选择去皮，因为炖汤我就没有去皮啦；2.如果没有牛腩模式可以选择高压锅半小时，热水更快哦。3.不喜欢吃香菜的可以用小葱代替或者不加；