鸡汤煨奶浆菌

作者： 白夏至草

如果野生菌圈也有鄙视链，奶浆菌多半难登大雅之堂，因为太常见，太普通，卖不上价，但如果从野生菌的食用安全来说，奶浆菌和松茸一样，安全到可以生吃。 那天看郭杰瑞的在云南生吃菌子的视频，发现他吃的全是人工种植的，昆明人统一用人工菌称呼，并且他吃完的结论是上吐下泻，第二天告诉大家千万不要生吃，有网友评论，还好他没吃野生菌，不然，哪可能现在还在美国直播新冠下的社会现状。 奶浆菌最鲜明的特点，是弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。家人说，小时候上山捡菌子，看见奶浆菌总要生吃几朵，微甜，脆，有奶香味，能解渴。 奶浆菌低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。

用料

• 奶浆菌 1000克
• 蒜 一小碗
• 鸡汤 一锅
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

鸡汤煨奶浆菌的做法步骤

步骤 1

掰断就能流出牛奶似的汁液（图片不是我拍的）

步骤 2

奶浆菌有两种，这一种稍硬，适合干椒爆炒（图片不是我拍的）

步骤 3

这种鲜甜，适合炖汤，炒也行，就是会太碎

步骤 4

洗奶浆菌用的南瓜叶

步骤 5

这是真正的易碎品，一朵一朵流水冲洗干净，需要耐心

步骤 6

掰成大块，再清洗几遍

步骤 7

半只土鸡的汤已经炖好（三小时），里面只放了盐，鸡肉捞出来，只要汤

步骤 8

蒜瓣拍散

步骤 9

蒜和奶浆菌一起放进鸡汤里，加适量盐，大火煮开

步骤 10

小火煨十分钟左右，时间长短都没关系，可以生吃的菌子，很安全

步骤 11

起锅前放一点点白胡椒粉。汤鲜菌甜，超级简单。

菜谱创建时间：2020-08-10 16:47:57