椰香软白吐司

作者： 南无阿弥陀佛F

配方可做450g的带盖吐司盒两个的量，一个可以减半。

用料

• 高筋面粉 480克
• 盐 6克
• 细砂糖 80
• 奶粉 15克
• 酵母 5克
• 蛋液 30克
• 椰浆 120克
• 牛奶 215克
• 椰子油 35克

椰香软白吐司的做法步骤

步骤 1

准备好材料： 由于天气热先将牛奶、椰浆、蛋液混合均匀放冰箱速冻1小时成半流体冰碴状备用 高筋面粉、盐、细砂糖、酵母、奶粉倒入搅拌桶混合均匀，倒入冻好的液体（记得预留一部分根据面粉的吸水性做调整） 低速搅拌至无干粉成团，转中速打至弹性厚膜状态，加入软化的椰子油（不是液体），低速打至椰子油逐渐揉入面团转高速继续打至能拉出结实透明薄膜的阶段，取出整理好放入盆中盖上保鲜膜，28度的环境下进行基础发酵，发酵到两倍大，用手指蘸干粉插入不回缩，不塌陷即发酵完成

步骤 2

取出分成均匀的六等份，揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 3

可以撒少许干粉防粘，擀开用手轻轻拍掉气泡

步骤 4

翻面卷起盖上保鲜膜再醒发20分钟

步骤 5

醒发好之后擀成长条状翻面卷起

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步骤 6

步骤 6

依次卷好

步骤 7

放入吐司盒盖上保鲜膜放烤箱进行第二次发酵，为了保证湿度可以放一杯热水

步骤 8

发酵八分满盖上盖子放入预热好的烤箱180度中下层烤40-45分钟，根据自家烤箱的脾气掌握时间，轻震脱模晾凉至手温时装密封袋可以放置三天。

步骤 9

出炉啦，满屋飘香 非常柔软，浓浓的椰香味😄

菜谱创建时间：2020-08-10 14:49:35