酸豆角

作者： 燕子的幸福厨房

看我多能干呀，用小美研发了酸豆角，80度的精准控温超好，外面买的都不敢吃，有超多的添加剂，自己做的吃的放心健康呀，再炒个肉末酸豆角，早上配粥喝是最好的[强]

用料

• 豇豆 450克
• 盐 80克
• 水 1500克
• 醋 40克

酸豆角的做法步骤

步骤 1

豇豆450克左右，切掉两头，洗干净，一切二放入主锅，再倒入水1500克纯净水，盐80克左右，白醋20克米醋20克（实在没有可以就放一种醋），洗干净的八角两个，花椒一小把，香叶一片，小米椒1个

步骤 2

设定30分钟左右/80度/反转小勺，20分钟后暂停，把豇豆用筷子上下翻拌下，再继续10分钟左右 结束后，把酸豆角夹出，连水一起倒出入盆，浸泡一夜入味，隔天炒着吃

步骤 3

炒酸豆角 2瓣大蒜3秒速度6，放入100克肉末，爆香2分钟/varoma/小勺

步骤 4

放入切碎的豇豆角，10克料酒，5克生抽，15克糖，一个小米椒切碎（怕辣的不放），3分钟/varoma/反转

步骤 5

好吃又健康的肉末酸豆角出锅啦

菜谱创建时间：2020-08-10 11:18:21