冷吃牛肉

作者： 糖豆私厨

盛夏零食、下酒必备菜

用料

• 牛里脊 500克
• 大蒜 6瓣
• 姜 10片
• 花椒 10克
• 干辣椒 60克
• 五香粉 1勺
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 料酒 40克
• 盐 5克
• 盐 2克
• 白糖 10克
• 玉米油 200克

冷吃牛肉的做法步骤

步骤 1

切成小手指粗细，放入小美网篮，加入20克料酒，设置5分钟/50度/速度5清洗去血

步骤 2

水龙头冲洗干净，沥干加入20克料酒，5克花椒、大葱、5克盐腌制15分钟

步骤 3

焯水，水开后放牛肉，变色后捞出备用

步骤 4

姜、蒜入主锅，3秒速度５打碎

步骤 5

姜，蒜刮到底，加入5克花椒，200克油，设置5分钟/v档/反转小勺

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步骤 6

步骤 6

加入牛肉，设置10分钟/v档/反转小勺，结束后再加入30克生抽、10克老抽、30克白糖，2克盐、一勺五香粉，设置10分钟/v档/反转小勺

步骤 7

加入剪段干辣椒，设置10分钟/v档/反转小勺

步骤 8

结束后出锅，热吃冷吃都好吃

菜谱创建时间：2020-08-10 10:32:55