油焖鸭掌

作者： Jane402

用料

• 鸭掌 400克
• 红葱 50克
• 蒜 40克
• 姜 5片
• 柱侯酱 30克
• 蚝油 30克
• 酱油 适量
• 花生油 适量
• 盐 少许
• 冰糖 3颗

油焖鸭掌的做法步骤

步骤 1

鸭掌洗净后冷水下锅焯水一遍

步骤 2

准备红葱，蒜，姜片，没有克称的可以看图感觉份量，没必要特意买称来做。

步骤 3

焯好水的鸭掌洗净沥干水备用，红葱跟蒜放入搅拌机搅碎，如图一样细，别偷懒搞成块状，口感马上减分！

步骤 4

加入调味料搅拌均匀，柱侯酱如图啦，不认识的可以看看。

步骤 5

酱料搅拌均匀加入姜片。（这是万能焖汁，记住了，客家焖排骨，猪手，鸡翅都能用！就很客家)

步骤 6

小火加入冰糖，一定要小火啊！切记！不然冰糖容易焦发苦。

步骤 7

加入鸭掌小火炒出糖色，一定要小火啊，不然炸满手水泡，不要问我怎么知道，哈哈哈，你要体验吗？

步骤 8

加入酱料翻炒均匀。

步骤 9

加入没过鸭掌的水煮开，然后开中小火焖40分钟左右。期间要多去翻炒几次。

步骤 10

到这种程度可以开大火收汁，再尝尝咸淡。

步骤 11

收汁 ！出锅！

步骤 12

吃吧吃吧 不用再出去买了 喜欢辣的 焖的时候可以加入辣椒，这是很客家的做法。

菜谱创建时间：2020-08-10 00:18:35