黄油切成一厘米宽的块，放在大盆里。室温软化。（切块是为了让它均匀的接触常温空气，均匀的软化）如果一大块放在盆里等它软化的话会出现外层软化过度，里面的心却没软化到位。
软化到没有硬颗粒，刮刀一压就会软塌塌、容易搅拌的状态。⚠️黄油软化速度跟室温有关系，如果室温较高，建议随时观察黄油软化程度，软化过度曲奇挤出来很快就会塌，软化不到位的话又会很难挤甚至挤破裱花袋⚠️
牛奶里加入砂糖，搅拌至糖融化，夏天的话搅拌好的牛奶糖水要放到冰箱里冷藏。冬季的话室温存放就可以。低筋粉过筛加入杏仁粉、奶粉、盐（如果你用的是有盐黄油就不要加盐了哦）一起搅拌均匀。（这步忘了拍照）
黄油软化好就打发，打发到有点变白，体积有点变大，然后分次加入牛奶糖水，加一次就要搅拌至黄油吸收、然后再加下一次再搅拌均匀，我是分了三次加的。
搅拌好黄油后加入刚才混合好的面粉，用刮刀翻来覆去的搅拌均匀。
把烤箱提前预热，我用了上下一起加热，200度，预热10分钟即可，面糊搅拌好后把面糊铲到裱花袋里，夏天的话要快速挤到烤盘里（因为夏季气温高，面团很容易因为温度的原因变稀）快速挤完快速放到已经预热好的烤箱里烤制。⚠️没有裱花袋和裱花嘴的朋友可以把面团揉成圆柱形，用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻，冷冻哈，15分钟，拿出来后用刀切成5毫米厚的片放在预热好的烤盘里就可以了。
我家烤箱用得太久了，温度好像已经升不上去了，我用了上下火200度，时间基本10分钟就可以。你们选择烤箱180度，上下火就可以了。⚠️进入烤箱之后要随时观察，不要离开太久，因为每家的烤箱脾气不一样，有的升温高，很容易糊，所以随时观察，随时把控温度和时间⚠️
酥酥脆脆的曲奇做好啦。彻底放凉之后再装袋。当下午茶或者分享给小朋友都是很好的选择。
1夏天温度高，面团加入裱花袋之后很容易变稀，如果一个裱花袋装不下时，剩下的面团要放进冰箱冷藏，挤之前再拿出来，面团受热的话很容易导致曲奇不成形哦 2家里没有杏仁粉的也不要纠结，可以把配料里的杏仁粉替换成等量的奶粉，也就是说奶粉一共需要50g。 3孩子不喜欢吃太甜的，配料里的糖量甜度刚好。 4我是夏天室温30度情况下做的，天气很热，厨房没有空调，我在挤曲奇时觉得面团有点化了，就搬到客厅有空调的地方制作了😂室温在25度左右的话就不用担心这个问题了。