梅干菜烧排骨

作者： 萱糖滴麻麻

用料

• 梅干菜 500克
• 排骨 1000克
• 八角 3个
• 老抽 2勺
• 油 适量
• 蒜 四颗
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 香叶 3片
• 干辣椒 1个
• 桂皮 1块
• 冰糖 4粒

梅干菜烧排骨的做法步骤

步骤 1

梅干菜我是买的袋装的碎碎，多洗两次，用笊篱反复捞洗，防止有沙子

步骤 2

排骨用冷水泡半小时，中间勤换水，然后焯水，洗净血沫，用厨房纸巾收一下水

步骤 3

焯水期间准备佐料，因为孩子吃就放了一颗干辣椒

步骤 4

起锅烧油，最近迷上了菜籽油，第二故乡重庆的味道😊，放冰糖，起泡泡后放入排骨，我特别怕那个油溅起来烫疼，会一手拿锅盖挡着放完了先让它格吧格吧响一会儿没水了就好了，然后翻炒上色，排出油，然后放入佐料煸炒一会儿放入梅干菜，翻炒两分钟，加水沫过排骨，放入生抽，因为梅干菜也咸所以没有放盐，炖着去吧，中间翻了翻，注意水量，炖40分钟，水要加足，最后收汁，不要太干，配米饭香

步骤 5

出锅

步骤 6

来一碗杂粮饭

菜谱创建时间：2020-08-09 16:57:27