广式牛肉炒芥兰

作者： chanson厨

夏天最适合吃芥兰了，清热解毒又爽口，配上牛腱肉的弹性嚼劲，粤菜中性价比最快的快手菜之一

用料

• 芥兰 300克
• 牛肉 250克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 淀粉 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

广式牛肉炒芥兰的做法步骤

步骤 1

洗牛肉，然后用淀粉搅拌泡5-10分钟（可以去血水和让肉面更干）

步骤 2

切芥兰可以用斜刀滚切，比较炒和好夹

步骤 3

牛肉加蚝油、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、一点油搅拌均匀腌制20分钟

步骤 4

芥兰加料酒、油、盐沸水3分钟

步骤 5

牛肉下锅炒出泡沫捞出，去血水

步骤 6

蒜姜切片待命

步骤 7

先放葱姜出香味后放下芥兰爆炒2分钟再放牛肉，倒入料酒、盐、一点生抽上色、糖，翻炒3分钟，放淀粉汁翻炒1分钟即可

广式牛肉炒芥兰的小贴士

1.牛肉最好是牛腱肉，和芥兰搭配口感很好 2.牛肉去血水尽可能用平底锅，不用太多油，牛肉会带点焦褐感，吃起来更香 3.芥兰滚刀切容易夹和省碟子空间

菜谱创建时间：2020-08-09 15:06:44