立秋「粉肠杏仁白菜🥬汤」

作者： 膳源

粉肠有补气调肠胃、滋阴、消食的作用。粉肠胆固醇也高，心脑血管疾病的人不宜。 立秋后，多吃白色食物润肺！所以这次粉肠高汤搭配甜杏仁、白菜、无花果一起，肾主肺，也加入了蚝干补肾。此汤既有秋瞟也有润肺之物！ 现代生活饮食基本都是大鱼大肉，肥肝厚胃，所以这个秋瞟就见仁见智了哈！

用料

• 白菜 1斤
• 姜 4片
• 粉肠 3两
• 红枣 3个
• 杏仁 25克
• 蚝干 6只
• 陈皮 一片
• 无花果 一个

立秋「粉肠杏仁白菜🥬汤」的做法步骤

步骤 1

今天买了湛江土猪粉肠，比我的尾指还幼细哈。质量上乘的土著内脏都非常细，哪怕猪很大，吃饲料的猪内脏都比较肥大，所以每次买猪肉都先看看内脏质量，好的内脏能看出猪的健康程度哈。

步骤 2

购买时注意看看里面的粉浆要白色的，黄色的是苦味的。

步骤 3

蚝干提前浸泡2个小时，粉肠用盐搓洗几下，冻水放入原条粉肠、甜杏仁、陈皮、蚝干、无花果、姜片。

步骤 4

水准备烧开，看看粉肠里的粉非常丰满哈

步骤 5

水未烧开汤已开始变白了

步骤 6

水烧开后煲30分钟，然后捞起粉肠。

步骤 7

加白菜和红枣、盐，拔菜煮熟就可以了，整窝上哈！

步骤 8

粉肠剪成一段段，配一个蒜蓉酱油点着吃，拍照后儿子还加了芥末，味道更好！

菜谱创建时间：2020-08-09 12:52:18