鸡翅焯水： 鸡翅划几刀，冷水下锅，加2勺料酒、2片生姜去腥。焯水10分钟左右，撇去浮沫，捞出备用。
调剁椒汁： 3瓣大蒜切碎，一点生姜丝，2大勺剁椒酱，混在碗里。烧一点热油，哗啦啦浇上去，油量大概在没过调料一点点的位置。再加1勺生抽，搅和搅和。
浇汁蒸熟：给鸡翅浇上剁椒汁，上锅蒸熟，大概15分钟。
最后开盖撒点葱花，就完成啦！