超级下饭隔壁小孩馋哭的香煎鱼块

作者： 我是花花丫

我小时候吃过的一道菜，很多年没吃过了，凭记忆做的。

用料

• 鱼 半条条
• 蒜 4瓣
• 料酒 2勺
• 盐 50克
• 姜 半块片
• 葱 3根
• 青椒 6个
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 1勺

超级下饭隔壁小孩馋哭的香煎鱼块的做法步骤

步骤 1

把鱼剁成块，可以大块一点，煎蛋时候不容易碎。碗里加入2勺料酒、2勺盐，2勺辣椒粉（粗辣椒粉细的都可以，粗的更香）一起抓匀。然后用牙签把鱼块扎小孔，再次抓匀。这样鱼块就能很入味。放在冰箱里冷藏2小时最佳。我一般是早上腌好，晚上吃。

步骤 2

抓匀后的鱼块长这样，我们加喜欢吃辣，所以辣椒粉放的多。大家自己可以酌情加减。盐如果怕放不匀的可以尝一下。（我一般都是舔一下手指🤣）

步骤 3

腌好的鱼块拿出来，热锅烧油，把鱼块放进去煎，油要多一点。（腌鱼块碗里的料酒不要倒掉后面可以用）两面稍微煎的金黄一点。

步骤 4

姜片切丝，放进锅里一起煎。煎蛋时候尽量少翻动。

步骤 5

煎到两面稍稍金黄了，放一点生抽，炒一下。刚刚有料酒的碗装少许冷水倒进去。

步骤 6

青辣椒切滚刀块，打算拍碎，一起放进去。盖上锅盖焖2分钟，可以放少许鸡精，放切好的葱段，起锅。

步骤 7

起锅装盘，好吃隔壁小孩都馋哭了。

超级下饭隔壁小孩馋哭的香煎鱼块的小贴士

这道菜最重要的步骤就是腌鱼，最好提前2小时腌制好。煎鱼块的时候锅一定要烧热，油多放一点，避免翻动碎块。其实碎的也好吃，更入味，就是不好夹。

菜谱创建时间：2020-08-08 17:45:06