土豆去皮切片。
我用的是机器削成片，那样片薄易熟。用清水冲洗后，泡5分钟。然后，开水煮沸7分熟，捞出沥干备用。
准备调料🧂。热锅冷油，油热后关火，放入辣椒面，熟芝麻，切碎的蒜子。孜然粉可放可不放。热油爆香。
土豆放入锅内拌均匀。加入半勺盐，一点白糖，少许味精，一勺生抽，半勺陈醋。起锅装盘撒入葱花即可。喜欢香菜的，再放点香菜叶。最后撒点熟的白芝麻，点缀下，完美！