红烧梭子蟹

作者： 中环小当家

用料

• 梭子蟹 3只
• 葱 3根
• 姜 4片
• 水 适量
• 生抽
• 料酒
• 生粉
• 盐 1勺
• 糖 3勺

红烧梭子蟹的做法步骤

步骤 1

梭子蟹去头部盖子，去底部盖子，去两边塞对半切，洗净。切口处都涂生粉。

步骤 2

热锅，热油，放入梭子蟹油炸，油多可以多放几个，油少一个个炸，然后炸至金黄捞出备用。

步骤 3

在热油，放入葱姜，煸炒至香味后放入刚刚的梭子蟹，倒入料酒，就沿着锅倒一圈，盖盖子闷一会，然后在放生抽跟刚才料酒差不多，在放一勺盐，3勺糖，倒入水，水差不多淹没梭子蟹一半。盖盖子闷一会放一勺蚝油，全程大火焖，8分钟左右，准备一个小碗放点生粉放点水搅拌，然后倒入锅中，炒几下，看到水明显少了后出锅。

菜谱创建时间：2020-08-08 11:39:39