简单快手~蛋黄酱起司煎蛋，清理蛋黄酱瓶的方子

作者： 甘栗麻薯

蛋黄酱和鸡蛋是绝配! 鸡蛋会变得蓬松柔软，但仍然可以卷成蛋卷，味道微酸醇厚，不用额外加盐调味，只需加少许胡椒粉。 另外，这方法也能清理蛋黄酱瓶子，瓶子里还剩一丁点蛋黄酱时，打一粒蛋进去，关上盖子拼命摇均匀，原本粘在瓶子里的蛋黄酱就能和鸡蛋一起倒出来了。当然，不至于清理得特别干净，但是能省掉打蛋的碗和叉子XD 可以夹面包吃，也可以不卷起来，把有起司那面盖在白饭上，就是盖饭了。

用料

• 鸡蛋 1个
• 酸味蛋黄酱 2大汤匙
• 芝士 1片
• 胡椒粉 适量

简单快手~蛋黄酱起司煎蛋，清理蛋黄酱瓶的方子的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋与所有材料打入碗内。 我通常用的是Lady's Choice的蛋黄酱，偏酸，不太咸。 丘比的蛋黄酱较咸，酸味淡，我没用过来煎蛋，但可能得减少美乃滋的用量，免得过咸，或加一茶匙醋。

步骤 2

用叉子搅拌均匀，有些蛋黄酱小颗粒搅不散是正常的。

步骤 3

热不沾锅，加少许油，倒入蛋液。蛋液底部很快就会凝固，底部凝固后放起司片。 用小锅或圆锅底部的形状，能煎出好看的圆形，比较好操作。

步骤 4

蛋液底部有金黄色花纹后卷起来，铲进碟子，开吃!

简单快手~蛋黄酱起司煎蛋，清理蛋黄酱瓶的方子的小贴士

要配白饭，面包或解腻的蔬菜吃哦! 没有不粘锅也可以用普通铁锅，把油锅烧热至蛋液会马上凝固的程度后，便倒入蛋液，马上加起司片，然后立刻关火盖上锅盖，用余温把蛋弄熟。 没错，要马上关火。否则底部马上就焦，但上头还没熟。它比其它煎蛋更容易焦，不沾锅相对好操作很多，因为可以在较低温时就把蛋液倒进去。 要是蛋液上头还没熟，但底部已经有焦痕，那就盛好一碗热腾腾冒着烟的白饭，把还没熟透那一面盖在白饭上。如果再加上酸酸的番茄汁就更好了。 也可不放起司片，改成洋葱或番茄粒，一样不用其它调味，但无法卷成蛋卷，只能做炒蛋，尤其是会出汁水的番茄粒。

菜谱创建时间：2020-08-08 10:55:25