干煸苦瓜

作者： 臻小灶

苦瓜这么做超级好吃下饭

用料

• 苦瓜 1根
• 猪肉末 50克
• 豆豉 1勺
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 红椒 半个
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 干辣椒段 六个
• 麻椒 8粒

干煸苦瓜的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材 ，苦瓜中间破开去瓤切条，豆豉剁碎，姜蒜切末，红椒切条

步骤 2

锅中不放油，苦瓜下入锅中干煸

步骤 3

炒到表面有点起焦边，就把苦瓜盛入盘中备用

步骤 4

锅中加入少许食用油，下入肉末煸炒至干香

步骤 5

下入干辣椒，麻椒，一勺郫县豆瓣酱炒出红油，下入姜蒜末豆豉炒香，调入生抽酱油，白糖，烹料酒

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步骤 6

步骤 6

下入煸炒好的苦瓜

步骤 7

大火翻炒均匀，下入红椒，撒入葱花即可出锅装盘

干煸苦瓜的小贴士

苦瓜去瓤后要把苦瓜内壁白色膜片去，苦瓜第一次煸炒不加油，把苦瓜的水汽煸炒出去一部分，口感才好

菜谱创建时间：2020-08-07 21:44:12