1:南瓜和紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟,(我着急做忘记拍照片了,都是平常时吃得🎃和紫薯)分别取出放入碗中,捣碎放入适量白糖(懒一点的小可爱也可以用料理机打碎哈)
2:南瓜泥里加入适量的木薯粉拌匀,我这是第一次加的状态
3:这是第2次加的时候,木薯粉加到能揉成不黏手成团的状态即可,因为南瓜水分本身就比较多,木薯粉就会感觉加了几次南瓜还是泥的状态,没关系的
4.取出适量南瓜团,案板放淀粉防止粘住(我家没有淀粉了,我用了面粉,效果也可以,)轻轻搓揉成长条,切成均匀的小块,如果搓揉的时候会散团,说明水份少了,木薯粉量多了,用手沾水稍微再揉一下南瓜团再揉搓就不会散开了
5:紫薯泥里先加入1⃣️次适量的木薯粉搅拌,然后再加入适量木薯粉,倒入适量的开水搅拌成团(这一步倒开水的时候我明明记得拿手机拍了照片的,不知道是不是当时我家皓南哥捣乱说要拍)然后就没有然后了😏
7:跟南瓜团一样的步骤,轻轻搓揉成这样的长条
8:切成这样的小块,撒上面粉防止粘在一起,做到这一步时,就算成了,如果当时不吃,或者做的多,就把一部分暂时不吃的装进保鲜袋放入冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来煮
8:锅中加水烧开后,放入芋圆煮至浮起时捞出沥干放入冰水中浸泡一会儿,会让口感更加Q弹,煮的时候我没有拍照,这是煮好了放入水中的时候
我是先做的南瓜的,做的时候就烧水准备煮了,水开了,南瓜的也切好团了了,就先煮了南瓜的,大概煮5.6分钟,看芋圆变透明色就可以了,要么就捞出一个放冷水中凉下试下口感
10.取一个你喜欢的碗或者杯子,把芋圆和你喜欢的水果摆好,倒入牛奶,或者椰汁就可以了,我是家里刚好有一杯一点点家的黑糖茉莉奶绿没喝,直接就倒进芋圆里,口感也很好喝的
1:南瓜本身水分就很多,所以过程中是不用加水的 2:紫薯泥一定要加一点木薯粉拌匀后,再倒入木薯粉,一定要加开水,开水看着紫薯泥的量加,怕加多的,就分几次不要一次性加,加开水是因为这样木薯粉会糊化,比较容易成团 3.想吃软点的,就不要加太多木薯粉,想要Q弹的,就多点木薯粉,揉搓长条的时候会散开,就说明粉多了,口感就会比较弹性,但千万别太硬,会累牙😂